Schokowaffeln mit Rum

Vor kurzem entdeckte ich mein Waffeleisen wieder im Regal und bekam Lust, nach Langem mal wieder frische Waffeln zu essen. Ich habe mich dabei entschieden, eine schokoladige und leicht beschwipste Variante zuzubereiten, wofür ich natürlich nur vegane Zutaten verwendet haben. Ihr wollt wissen, welche das waren? Dann los!

Veganer Mozzarella

Bei meiner Umstellung von vegetarischer auf vegane Ernährung viel mir der Verzicht auf Käse besonders schwer. Als ich vor Jahren anfing, auf Fleisch zu verzichten, wurde Käse ein großer Bestandteil meiner Ernährung, um das Fleisch zu ersetzen. Irgendwann konnte ich das aber moralisch nicht mehr vertreten, sodass ich tierische Produkte gänzlich von meinem Speiseplan strich. Dennoch mochte ich den Geschmack und die Konsistenz von Käse sehr. Mozzarella hatte ich eigentlich immer im Kühlschrank und ich habe ihn ständig in Salaten oder auf Brot gegessen. Daher habe ich mich nun mal daran versucht, eine pflanzliche Alternative auf Basis von Cashews zuzubereiten. Seht selbst, wie ich das gemacht habe und was daraus geworden ist.

Liebster Award

Gestern Abend bekam ich eine Mail mit dem Betreff "Nominierung deines Blogs für den 'Liebster Award'". Das führte zu kurzer Verwunderung, bis ich den Blog Katze und Kuchen von Silvana besuchte: Beim "Liebster Award" geht es darum, neue und dadurch zumeist noch unbekannte Blogs zu entdecken. Das finde ich eine sehr schöne und unterstützenswerte Idee, also vielen Dank an Silvana für die Nominierung und für deine Fragen, die ich im Folgenden beantworte.

Erdnussbutter Chocolate Chip Smoothie

Smoothies eigenen sich sehr gut, um reife Früchte zu verwerten. Ich mag Bananen nicht mehr so gerne, wenn sie schon sehr reif sind, sodass ich den Plan hatte, daraus eine klassische Bananenmilch zu machen. Dies ist jedoch nicht so aufregend, also machte ich mich auf die Suche nach weiteren Zutaten, die ich ergänzen könnte, um einen leckeren Smoothie zu kreieren.